Collet de Bovis

AOC Bellet — Art & Weine

Jean Spizzo ist Professor a.D. und inszeniert mit großer Leidenschaft italienische Theaterstücke, die in Frankreich und Italien aufgeführt werden und sich großer Beliebtheit erfreuen. Seine künstlerische Ader zeigt sich auch auf dem Etikett seiner Weine, die Sie mit etwas Glück im Carrefour vorfinden.

Sein Weingut ist das am höchsten gelegene in Bellet und bietet einen grandiosen Ausblick. Er empfängt uns herzlich und verliert nicht viele Worte. Der Eintritt in die Domaine ist nichts für lahme Pferde: Wer es geschafft hat, sein Briefkastenschild nicht zu übersehen, steht direkt vor der nächsten Herausforderung – die Steigung. Sie wäre ohne Anlauf zu nehmen gewesen und ist trotzdem ungeeignet für schicke Sportwagen. Auf der Straße gibt es kaum Parkmöglichkeiten, denn hier ist nichts für breites Publikum angelegt, scheint ganz privat. Die Stille !

Als Jean Spizzo die Domaine 1974 kauft, benennt er das Collet de Bovis um in Domaine du Fogolar – Collet de Bovis. Fogolar ist ein Wort aus seiner Kindheit in Udine, Nordostitalien, und meint umgangssprachlich in etwa das Herz des Zuhauses.

Willkommen heißt Jean Spizzo auch Wandernde in seinem Gite. Er betreibt ein Gasthaus, nicht weit entfernt: Eine provenzalische Villa mitten im Weinberg.

Bei der Besichtigung des Weinguts und des Kellers können wir beim Verplomben der Korken zusehen und die Fässer bestaunen. Jean Spizzo verwendet Korken aus Kork und lässt seinen Roten in Barrique-Fässern reifen. Ein Fass kostet etwa 8.000€ und hält 3 Jahre. Anschließend werden die Fässer der Domaine du Fogolar dem Upcycling zugeführt (z.B. Möbelbau).

Im Verkostungsraum sieht es ein bißchen aus wie bei den meisten Lehrern, die ich in meinem Leben zu Hause besucht habe: auf gemütliche Weise chaotisch, zweckmäßig mit Möbeln bestückt, die ihre eigene Geschichte erzählen. Ich stehe in einem Stillleben.

Der erste Wein der Domaine du Fogolar stammt aus 1991. Das Verhältnis der Produktion liegt in etwa bei 50% Rotwein, 20% Rosé und 30% Weiß.

Die Weine

Der Rosé fällt auf, auch im ewig langen Weinregal des Carrefour, weil die Farbe so leuchtet. Jean Spizzo sagt, die Mode habe sich geändert und nun solle auch der Rosé farblich mit der Zeit gehen, um nicht unterzugehen; kann quasi nur in oder out sein. Oder ein Klassiker, dem die Mode nichts anhaben kann. Sein Rosé tendiert ins orange-goldene, gen Safran und erinnert geschmacklich an Wildrosen. Der Rosé ist dem Süden, was Deutschland die Weinschorle ist: ein süffiges, weinhaltiges Erfrischungsgetränk, das im Sommer bei idealerweise 10°C genossen wird.

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Bei der Verkostung des Weißweins gerät meine Begleiteung, die weintechnisch so leicht nichts aus der Reserve lockt, in Plauderlaune. Er sagt, dass sich „ganz außergewöhnliche Dinge tun“, doch er sagt es nicht einfach so dahin, sondern mit dem französischen Temperament eines Louis de Funès. Wie wunderbar und unbezahlbar zu erleben, wenn einen “alten Hasen” plötzlich das Fieber der Leidenschaft packt.

Art & Kunst

Ich betrachte die Farbe des Roten. Sie ist anders als jene Roter anderswo, und komischerweise ist auch sein Aroma anders, um nicht zu sagen ganz anders. Vielleicht muss man zuerst einen Blick auf die Karten werfen, um zu verstehen weshalb das so verwunderlich ist: Im Prinzip kann man zu Fuß von einer Domain zur nächsten gehen, sie liegen zum Teil nur einen Wimpernschlag voneinander entfernt. Auch wenn sie also Nachbarn sind, sind es zum Teil völlig verschiedene Welten; und wer in Bellet eine mittelgroße Dorfgemeinschaft erwartet, irrt. Möglicherweise ist auch das ein Faktor für die besondere Stimmung hier oben in Bellet.

Herr Spizzo hat heute leider nicht so viel Zeit, denn es steht eine Vernissage ins Haus und sein Theaterstück wartet auch auf ihn. Ich bewundere seinen Elan, denn ich fühle mich im Moment eher ein bißchen wie ein Astronaut, der in zeitlosem Raum schwebt und staunt.

Zweimal im Jahr – ca. im Mai und Oktober – findet in Bellet ein Wochenende als Tag der offenen Tür statt. Diese Gelegenheit sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Auf der Webseite der Domaine (FR & EN) können Sie sich auch über die nächsten Termine informieren.

www.vin-de-bellet.com